Bancal del Bosc blanc

El Bancal del Bosc blanc és el vi jove més fragant del celler Vinyes Domènech, situat als afores de Capçanes, al Priorat (Tarragona). Els ceps de Vinyes Domènech es troben en un paratge natural, entre la serra de Montalt i la serra de Llaberia. Els seus vins es caracteritzen per crèixer en un entorn privilegiat amb una gran biodiversitat, per estar elaborats amb varietats autòctones pròpies del clima mediterrani i per explotar aquest equil·libri natural en un mosaic d'aromes i gustos botànics, que permeten un maridatge gastronòmica molt versàtil. El Bancal del Bosc blanc és un monovarietal de garnatxa blanca, varietat històrica del Priorat. Els ceps es cultiven amb agricultura ecològica certificada pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) i en conversió. El raïm es verema amb molta cura i es refreda a la càmara. Després es derrapa i es sagna. El vi envelleix cria  cinc mesos amb les seves mares (que són els llevats autòctons en descomposició) perquè li aportin un extra de cos i cremositat. El Bancal del Bosc blanc és un vi emparat sota el segell de qualitat de la DO Montsant.