Autora Xarel·lo Vermell

Autora Xarel·lo Vermell és un dels vins de la gamma Autora del celler Cava Bertha, ideat per Gemma Flaqué, com a homenatge al Penedès. Autora Xarel·lo vermell també neix com un vi solidari. Els beneficis van a parar al grup d'investigació Genòmica de l'Institut d'Investigacions Biomèdiques August Pi i Sunyer de l’Hospital Clínic, tal com va explicar Gemma Flaqué en una entrevista a ENOTURISTA. Autora és el primer vi de Xarel·lo vermell del celler, una varietat autòctona del Penedès, però molt limitada. El raïm és ecològic, veremat a mà en caixes de 25 quilos. El raïm macera sencer, amb les pells, per aconseguir el color rosat. El raïm es premsa i fermenta en dipòsits d'acer inoxidable. Un cop acabada, s'inicia un període de diversos mesos en què es fa un bastonejament, una tècnica per remoure les mares del vi, els llevats que han culminat la fermentació, per obtenir un vi més untuós. 

El vi Autora Xarel·lo Vermell és un vi de color salmó pàl·lid, amb aromes molt nets de fruita fresca i notes cítriques i records de fruita blanca, amb un lleuger toc d’aranja. A la boca es concentren aquests aromes en un vi eminentment fresc i descarat, amb un final lleugerament mineral, salí i un agradable punt amarg propi de la varietat.