Parés Baltà
Indígena Negre
Negre DO Penedès12,50 €
COM ÉS AQUEST VI?
L'Indígena negre és un vi ecològic, elaborat amb Garnatxa negra, del celler familiar Parés Baltà, a Pacs del Penedès.
La varietat de raïm Garnatxa negra creix en una vinya d'alçada, a Les Torres, on es manté fresca i golosa. És un raïm autòcton del Penedès, que ja cultivaven els avantpassats del celler Parés Baltà. Per això el seu nom és "Indígena", que significa "nativa d'un país". Malgrat que la Garnatxa negra s'havia anat perdent pel seu difícil cultiu al Penedès, de mica en mica es va recuperant i dóna vins tan especials com autòctons i arrelats al Penedès de ple dret.
Són les paraules amb què l'han descrit els tastadors. L'Indígena negre és un vi de color grana, amb aromes a fruits vermells, amb notes de torrats pròpies d'un envelliment curt en bótes de roure. A la boca és on es nota més la voluptuositat dels fruits vermells, amb un estil directe i fresc, que convida a seguir bevent. És un vi ecològic certificat pel CCPAE i apte per a vegans.
La Garnatxa negra amb què s'elabora l'Indígena negre de Parés Baltà es considera una varietat de raïm resistent a les temperatures extremes, que s'adapta amb facilitat a terrers pobres. Els especialistes la veuen com a una varietat molt interessant per fer front a l'augment de temperatura global que comporta el canvi climàtic. Parés Baltà és un dels cellers més compromesos amb la biodiversitat, i la promou gràcies a una viticultura ecològica i biodinàmica certificada. L'Indígena negre és un vi emparat en el segell de qualitat de la DO Penedès.
INDÍGENA, SUPERVIVENT I ANTIGA
La varietat de raïm Garnatxa negra creix en una vinya d'alçada, a Les Torres, on es manté fresca i golosa. És un raïm autòcton del Penedès, que ja cultivaven els avantpassats del celler Parés Baltà. Per això el seu nom és "Indígena", que significa "nativa d'un país". Malgrat que la Garnatxa negra s'havia anat perdent pel seu difícil cultiu al Penedès, de mica en mica es va recuperant i dóna vins tan especials com autòctons i arrelats al Penedès de ple dret.
Intens, equilibrat i amb espècies
Són les paraules amb què l'han descrit els tastadors. L'Indígena negre és un vi de color grana, amb aromes a fruits vermells, amb notes de torrats pròpies d'un envelliment curt en bótes de roure. A la boca és on es nota més la voluptuositat dels fruits vermells, amb un estil directe i fresc, que convida a seguir bevent. És un vi ecològic certificat pel CCPAE i apte per a vegans.
GARNATXA, VARIETAT DE FUTUR
La Garnatxa negra amb què s'elabora l'Indígena negre de Parés Baltà es considera una varietat de raïm resistent a les temperatures extremes, que s'adapta amb facilitat a terrers pobres. Els especialistes la veuen com a una varietat molt interessant per fer front a l'augment de temperatura global que comporta el canvi climàtic. Parés Baltà és un dels cellers més compromesos amb la biodiversitat, i la promou gràcies a una viticultura ecològica i biodinàmica certificada. L'Indígena negre és un vi emparat en el segell de qualitat de la DO Penedès. 
Lloc: Pacs, Penedès, Barcelona
DO: DO Penedès
Raïm: Garnatxa negra (100%)
Criança: Jove
Temps de criança: Un temps curt en bótes de roure francès de primer i segon any per mantenir els tons de fruita fresca
Parés Baltà