Julieta

El Julieta és el vi negre de Trepat més delicat del celler Josep Foraster, situat als afores de Montblanc, la capital de la comarca de la Conca de Barberà, a Tarragona. És un homenatge a la mare i la filla de Ricard Sebastià, director del celler, que connecta passat i present de la família. El Julieta s'elabora amb únicament amb la varietat de raïm Trepat, la més arrelada a la Conca de Barberà. Procedeix d'unes vinyes de la partida de Montornès, a Montblanc, situada als vessants assoleïats de la Serra de Miramar, a 520 metres sobre el nivell del mar. Les vinyes són molt velles i estan plantades els anys 50. El terrer és argilo-calcari amb còdols. El Julieta de Josep Foraster s'elabora amb el raïm resultant de la verema tardana, que es sol fer a finals d'octubre. El raïm macera en fred i fermenta amb els llevats endògens, que són els propis de la vinya. Posteriorment cria set mesos en ous de formigó, que afinen el vi, però marquen menys que la criança en fusta. El vi envelleix en contacte amb les mares, que són els llevats en descomposició, que aporten un extra de volum i cremositat al vi. El Julieta de Josep Foraster busca la màxima expressió de la varietat autòctona de la Conca de Barberà. El Julieta és un vi  de la Denominació d'Origen Conca de Barberà.

El Julieta és un vi negre delicat de Trepat del celler Josep Foraster. A la copa presenta un color amb una capa mitja-baixa, amb color robí i ribets violacis. Al nas evoca aromes intensos a fruites vermelles, espècies i sotabosc. A la boca té una entrada llaminera i cruixent. És un vi que té molta frescor, llarg i persistent. És agradable i fàcil de beure. Combina amb pollastre marinat amb fines herbes, croquetes de ceps i piruletes de gambes.