Imperial Brut Reserva

L'Imperial Brut Reserva és el cava més icònic de Castell d'Or, un grup de cellers elaboradors amb tradició centenària, molt arrelats al territori. L'Imperial és un cava de Guarda Superior Reserva, que ha envellit un mínim de 22 mesos. És un cava Brut, que porta molt poc sucre afegit, i que agradarà als paladars més versàtils. L'Imperial val un imperi, perquè garanteix l'èxit en la majoria de les situacions i té un preu molt competitiu. Tasta'l amb un aperitiu de mitja tarda, amb patates fregides o encenalls de pernil ibèric. S'elabora amb un cupatge de les varietats tradicionals: Xarel·lo, Macabeu, Parellada, i un pessic de Chardonnay. És un cava juganer, ideal per obrir com a aperitiu, amb un gran rerefons gastronòmic. 

L'Imperial Brut Reserva del celler Castell d'Or té un color groc daurat, amb reflexs verdosos i ocres, propis de la segona fermentació amb un mínim de 22 mesos. Al nas, evoca aromes de fruita madura, pomes, peres, i notes de llevats i pastisseria. És agradable i complex. A la boca s'eixampla com una vela atramuntanada, com si la fruita s'estengués pels llavis, amb corpulència i estructura, ben acabat per una sensació de frescor de bombolles ben integrades. L'hem maridat amb uns canalons casolans. La seva potència conjuga bé amb la pasta farcida. Els aromes de fruita i de llevats acompayen les notes làctiques del beixamel i del formatge cruixent. Són dos clàssics, de casa, de tota la vida, que han envellit bé, a qui la modernitat els senta bé. L'Imperial és un cava per regalar a un gran amor, com el dia de Sant Jordi, amb una rosa o un llibre. Un cava per ser llegit o un llibre per ser begut.