Vi Dolç Natural de Garnatxa

El Vi Dolç Natural de Garnatxa és l'únic vi dolç del celler Vinyes Domènech, situat a Capçanes, al Priorat (Tarragona). Els ceps de Vinyes Domènech es troben en un paratge natural, entre la serra de Montalt i la serra de Llaberia. Els seus vins es caracteritzen per crèixer en un entorn privilegiat amb una gran biodiversitat, per estar elaborats amb varietats autòctones pròpies del clima mediterrani i per explotar aquest equil·libri natural en un mosaic d'aromes i gustos botànics, que permeten un maridatge gastronòmic molt versàtil. El Vi Dolç Natural de Garnatxa  prové de la mateixa finca on s'el·labora el Teixar, el Vi de Finca Qualificada de Vinyes Domènech. Té un terrer és argilós-calcari, amb superfície molt pedregosa, poc profund i pobre en matèria orgànica. Aquest vi s'elabora a partir dels raïms que es deixen macerar a la vinya. El vi fermenta amb llevats espontanis salvatges de la vinya i envelleix en bótes de roure de 60 litres. La maduració tardana el converteixen en un elixir d’aromes de tardor: figues, nous, nadius, banyats amb uns tocs de regalèssia i sàlvia, que li aporten una frescor que no empallegui el paladar. El Vi Dolç Natural de Garnatxa és un vi emparat sota el segell de qualitat de la DO Montsant.