Família Torres

Salmos

Negre DOQ Priorat
25,90 €

COM ÉS AQUEST VI?

El Salmos és un vi negre de criança de Família Torres. El vi s'elabora al celler situat a El Lloar, al Priorat (Tarragona). El Salmos és un homenatge als monjos de l'ordre de la Cartoixa, que van arribar al Priorat l'any 1095. La llegenda diu que van construir la seva cartoixa on un pastor havia vist uns àngels escalant el cel amb una escala, i li van posar Scaladei. Els cartoixans van aprofitar varietats de raïm com la garnatxa i la carinyena per impulsar la vitcultura al Priorat, una terra marcada pels sóls de pissarra, molt poc fèrtils, gairebé només aptes per a plantar-hi vinyes. Els monjos van estar al Priorat fins el 1835, aproxidament, quan una multitud violenta va saquejar la Cartoixa. Al 1996 Família Torres va plantar vinyes en terrenys de llicorella, en vessants de pedres de pisarra. La pedra cndiciona enormement la producció dels ceps, en favor de menys quantitat, però més qualitat. La llicorella també regula la temperatura, absorbint la calor del sol durant el dia i expulsant-la a la nit. El Salmos és un vi de la DOQ Priorat. El raïm macera durant 20 dies. La fermentació es fa en dipòsits d'acer inoxidable, entre 9 i 12 dies. Després envelleix uns 14 mesos en bótes de roure francès, una quarta part dels quals són noves.

AMB QUÈ PRENDRE AQUEST VI?

El Salmos és un vi negre que presenta un color cirera fosc, intens i concentrat. Al nas evoca aromes de fruita confitada, amb records de prunes i panses, amb un rerefons mineral. A la boca és ferm, enèrgic, saborós i amb un elegant taní vellutat. Persistent i rodó. Ideal per acompanyar amb plats de caça i carns vermelles. Marida especialment bé amb xai i carns rostides.
Lloc: El Lloar (Priorat) Tarragona
DO: DOQ Priorat
Raïm: Carinyena, Garnatxa i Syrah
Criança: Criança
Temps de criança: 14 mesos en bótes de roure francès, de les quals un 25% són de primer any
Família Torres
Altres vins del celler Família Torres
Vins relacionats
Comparteix aquest vi a les teves xarxes socials