Josep Foraster Criança

El Josep Foraster Criança és el vi clàssic del celler Josep Foraster, situat als afores de Montblanc, la capital de la comarca de la Conca de Barberà, a Tarragona. És el primer vi que va elaborar el celler, homenatge a Josep Foraster, que va morir abans de veure la primera ampolla embotellada. És un vi elaborat amb un cupatge igualitari de Garnatxa negra i Cabernet Sauvignon. Procedeix d'unes vinyes situades al vessant assoleïat de la Serra de Prades, a 400 metres sobre el nivell del mar. Les vinyes estan plantades a finals dels 90. El terrer és calcari amb còdols i pissarra. El Josep Foraster Criança es verema en el moment de maduració òptima. Macera i fermenta amb els llevats endògens, que són els propis de la vinya. Posteriorment envelleix 12 mesos en bótes de roure francès i un mínim de 12 mesos més en ampolla. El Josep Foraster Criança busca expressar al límit les característiques del terrer, amb la combinació de potència i elegància. El Josep Foraster Criança és un vi  de la Denominació d'Origen Conca de Barberà.

El Josep Foraster Criança presenta a la copa un color cirera madura, amb lleugers tons granes, que denoten el seu potencial d'evolució. Al nas evoca un aroma potent, amb fruites negres i vermelles, notes especiades, vainilla i cacau, pròpies de la criança en bótes. A la boca és carnós, equilibrat, amb un taní integrat i postgust molt persistent. Perfecte amb formatges, tot tipus de carns i peixos grassos tipus bacallà.