Cap de Ruc Vi de Guarda

El Cap de Ruc Vi de Guarda és un vi negre de la gamma Cap de Ruc Selecció del celler Ronadelles, situat a Cornudella de Montsant, al Priorat (Tarragona), que elabora vins emparats en la DO Montsant. La gamma Cap de Ruc Selecció es caracteritza per vins singulars i originals que destaquen per l'elegància i sensualitat. Presenten un estil modern i atractiu al paladar, es caracteritzen per uns tanins suaus i molt golosos, propis de l’envelliment en barriques de roure americà. Els vins destaquen per tenir un bon equilibri retronasal i aromes seductors. En general, hi predominen les tonalitats dolces i torrefactes sobre les notes de fruita vermella. El Cap de Ruc Vi de Guarda negre està elaborat amb un 75% de Carinyena (o Samsó) i un 25% de Garnatxa negra. El raïm es verema manualment en caixes de 15 quilos. Al celler fermenta en dipòsits d'acer inoxidable, amb remuntats, per augmentar l'extracció, i macera amb les seves pells entre 20 i 25 dies. Un cop vinificat, fa una criança de 12 mesos en bótes de roure americà d'entre 300 i 400 litres amb les seves mares, que són els llevats autòctons en descomposició, que li aporten més matisos i cremositat.