Icnos

L'Icnos és "el millor treball" del celler Empordàlia, situat a cavall entre Pau i Vilajuïga, a l'Alt Empordà (Girona). És un vi negre de criança, elaborat amb les varietats tradicionals de la zona: carinyena (o samsó) i garnatxa (o lledoner), provinent de vinyes velles, plantades fa més de 70 anys entre Rabós i Garriguella. Els ceps de l'Icnos creixen en costers de llicorella. Icnos vol dir 'petjada' en grec. El vi és un homenatge als agricultors d'Empordàlia, homes i dones que han deixat i segueixen marcant la seva empremta a la terra i els vins, un conjunt de cultura, història i tradició. Les 2.600 ampolles numerades de l'anyada s'acompanyen en una caixa de fusta.

L'Icnos és el vi de criança més exclusiu del celler Empordàlia. Té un color cirera potent i lluminós.  Al nas presenta aromes de fruites vermelles compotades, com melmelada de mores. En boca és rodó i suau. Les notes de fruita es combinen amb torrats i balsàmics, com la regalèssia, propis de la criança en bótes de fusta de roure francés noves seleccionades. És un vi llarg i persistent. Combina bé amb carns a la brasa, a la pedra, rostida o guisada.