Mas Sinén Clos

El Mas Sinén Clos és un vi negre del celler Burgos Porta, situat a Poboleda, emparat dins de la DOQ Priorat. El celler està situat al Mas Sinén, als afores del municipi, en una vall envoltada de vinyes i boscos. Les vinyes creixen plantades en vas sobre llicorella, en un amfiteatre que envolta el celler. El Mas Sinén Clos és un cupatge majorotari de les varietats tradicionals de la comarca: garnatxa negra i carinyena, amb un pessic de cabernet sauvignon i syrah. El vi envelleix 12 mesos en bótes de roure francès. Burgos Porta és un celler elaborador de vins ecològics, des del 2003, certificat pel Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE). A més, el Mas Sinén Clos és un vi vegà, amb la garantia de la European Vegetarian Union. Les vinyes més antigues del Mas Sinén es van plantar el 1950. 

MARIDATGE

El Mas Sinén Clos és un vi negre de guarda amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès. A la copa presenta un color negre fosc, amb una lleugera llàgrima. Al nas s'imposen les aromes de la criança per sobre de la fruita vermella, com els torrats, els fumats i les vainilles. A la boca té una entrada fresca, amb bon cos, amb una catifa de fruites vermelles com mores o gerds. És un vi negre de durada llarga, que s'acomoda a la boca, ben equil·librat entre la sensació de fruita i de criança, que va evolucionant cap a balsàmics i especiats, amb un final mineral exquisit. Un vi que combina amb plats de carn intensos, com un llom a la sal, amb puré de castanyes, salsa de mostassa i una amanida de brots verds.