Garnatxa

La Garnatxa de Castell del Remei és un vi negre ecològic del celler Castell del Remei. És el primer monovarietal (elaborat només amb la varietat de raïm garnatxa negra) del celler. Castell del Remei està situat a Penelles, a la comarca de La Noguera, a Lleida, i elabora vins emparat dins de la DO Costers del Segre. El raïm prové de la finca dels Alts del Castell, a més de 700 metres d'altitud, on hi ha 5 hectàrees de vinyes plantades el 1981 i cultivades en ecològic. És un vi que fermenta amb llevats autòctons i macera al llarg de 50 dies. Una part en una tina de fusta de roure de 4.500 litres amb la rapa i l'altre meitat sense rapa en un dipòsit d'acer inoxidable. Després de set setmanes, aproxidament, es descuba i s'embotella.
 

És un vi negre fresc i expressiu. Combina amb plats de carns al forn, guisats, verdures al caliu o plates d'embotits ibèrics.