Les Gallinetes

Les Gallinetes és el vi més social del celler Josep Foraster, situat als afores de  Montblanc, la capital de la comarca de la Conca de Barberà, a Tarragona. El celler destina una quantitat econòmica solidària per la venda de cada ampolla a l'entitat APRODISCA (Associació Pro Persones amb Disminució Psíquica de la Conca de Barberà). Cada anyada l'etiqueta és diferent i sempre és un disseny d'una de les persones del servei ocupacional. Les Gallinetes s'elabora amb un cupatge de raïm negre: majoritàriament Trepat, el raïm més arrelat a la comarca, i una part de Garnatxa negra i Syrah. El raïm procedeix de vinyes situades als vessants de les muntanyes de Prades, entre 370 i 420 metres sobre el nivell del mar, plantades entre 2000 i 2005. Són vinyes cultivades en ecològic, certificades pel CCPAE. El terrer és al·luvió, argilo-calcari, amb còdols i pissarra. Les Gallinetes s'elabora fermentant el raïm amb els llevats endògens, que són els propis de la vinya. Després cria durant tres mesoes en bótes de roure francès d'entre 225 i 300 littres. Les Gallinetes és un vi  de la Denominació d'Origen Conca de Barberà.