Sumoll Ecològic

El Sumoll ecològic és un dels millors sumoll que hem tastat, És un vi negre fet 100% amb aquesta varietat tradicional i minoritària i que ha passat 12 mesos per una àmfora de ceràmica, feta amb l'argila del mateix terrer on creix el sumoll.  És una joieta de la que el celler Mascorrubí Heretat 1297 només fa 900 ampolles. Fa olor de figues, de regalèssia i també de fruita fresca. És un vi extremadament elegant i sedós a la boca. Aquest celler només cultiva varietats de raïm tradicionals a Pla de Manlleu. Aquí les vinyes estan entre 500 i 700 metres per sobre del nivell del mar i el resultat són vins d'alçada, molt més aromàtics. 

És un vi negre que "vesteix" qualsevol àpat. Com es tracta d'una exquisida raresa, l'hem acompanyat d'un menjar molt comú com és un entrepà d'hamburguesa gourmet de vedella amb patates marinades i cuinades al forn. El resultat és una meravella. Ens queda pendent obrir-lo un vespre de conversa sense cap acompanyament. Segur que serà una gran companyia.