L'Ànima de l'Avi Arrufí

L'Ànima de l'Avi Arrufí és un dels vins blancs més commovedors del celler Piñol, a Batea, dins de la DO Terra Alta. El vi va nèixer originàriament com a vi blanc de Garnatxa Blanca 100% que és l'Avi Arrufí. Però aquesta mateixa base cria set mesos en un tanc oviforme, que li dóna una personalitat única, com si guardés concentrada l'ànima del vi. D'aquí el seu nom. L'Ànima de l'Avi Arrufí és un vi de finca, que prové de vinyes molt velles de garnatxa blanca, la varietat més emblemàtica de la Terra Alta. És un vi elegant, untuós i fresc. A la boca és una bomba de fruita blanca madura, com préssecs, albercocs, amb notes d'espècies. Després del primer glop destaca un equilibri de gustos entre la frescor i la mineralitat. Ideal per rissottos, paella, fumats, com el salmó, i carns blanques.