Portal Blanc

El vi blanc Portal és un vi jove del celler Piñol fet sobretot amb Garnatxa Blanca, la varietat estrella de la DO Terra Alta. És un homenatge a la Verge del Portal de Batea, un poble amb molt d'encant que conserva intacte el seu passat medieval i molt vinculat a la història d'aquest celler familiar. Són pioners a fer vins ecològics, provinents de raïms orgànics, amb la mínima intervenció. La majoria de les seves vinyes són de varietats tradicionals de la Terra Alta com garnatxa blanca, garnatxa negra i morenillo. Amb una trajèctoria de quatre generacions vinculades al vi, actualment exporten a més de 20 països, entre ells Estats Units, Japó o Suïssa. El Portal blanc és una explosió de fruites i de flors blanques amb uns lleugers tocs de mel. A la boca és fresc, molt golós i fàcil de beure. Al nas és potent, amb notes de fruites tropicals, com la pinya, i a fruites blanques com el plàtan. Té una bona acidesa, que refresca, amb un final subtil i elegant.
 

El vi blanc Portal destaca per la seva frescor i acidesa. És especialment adequat per beure a l'estiu amb tot tipus de combinacions amb verdures, fruites i plats lleugers. És un bon vi per beure a copes i també per acompanyar plats saludables com pot ser una vichyssoise. Nosaltres hem preparat un gaspatxo de síndria per acompanyar el Portal. A la batedora hi hem posat verdures i fruites de temporada com tomàquets, pebrot verd, pa i síndria. Amb un punt de vinagre de mòdena, sal i oli d'oliva verge ens ha quedat un plat especialment fresc i amb un punt dolcenc. Damunt el gaspatxo, unes fulles de menta que li donen un toc aromàtic molt agradable. Explotem la nostra vessant més 'healhty' i posem a taula els colors de l'estiu.