Ubac Brut Gran Reserva

L'Ubac és un cava Brut Gran Reserva del celler Agustí Torelló Mata, situat a Sant Sadurní d'Anoia, al Penedès. El seu nom prové de la finca pròpia de 30 hectàrees situada a Sant Joan de Mediona, a 500 metres sobre el nivell del mar, en una de les zones més altes del Penedès. Allà hi neix el raïm de la varietat Macabeu (48%), que li confereix la seva particularitat principal: un raïm de muntanya. El cupatge es completa amb Parellada (33%) i Xarel·lo (19%). És un cava ecològic, amb certificació vegana. Les tres varietats fermenten per separat amb els seus propis llevats. Un cop fet el cupatge es cria en ampolla durant cinc anys amb les seves mares. La data de degollament figura a l'etiqueta. L'Ubac Brut Gran Reserva és un cava fresc, suau i equilibrat.