Tempus

El Tempus és un vi negre de criança del celler Altavins de Batea, a la Terra Alta, Tarragona. És un vi negre de color porpra intens. Té aromes de gerds i prunes negres, i evoca records de fruita en licor, vainilla, xocolata i espècies. A la boca és amable i carnós, amb una acidesa que contraresta la calidesa de l'alcohol, i tanins agradables. El Tempus té un final llarg. Abans de servir es recomana decantar.

MARIDATGE

És un vi que flirteja amb el temps, llarg i reflexiu, per beure al costat d'slow food. El Tempus és un slow wine.  Combina bé amb carns roges especiades i formatges curats i amb plats de cullera.

CUPATGE DE NEGRES

És un vi elaborat amb una de les varietats estrella de la comarca, la Garnatxa negra, amb Carinyena (o Samsó) i Syrah. A la DO Terra Alta la garnatxa és la varietat més cultivada, especialment la garnatxa blanca i la negra. Altavins és un celler molt arrelat a Batea.

TEMPUS I BATEA

El nom de Tempus és un homenatge al pas del temps, a la feina dels avantpassats, a la feina meticulosa, a la paciència perquè les anyades madurin, els fruits es tornin més complexos i madurin fins a aconseguir el seu valor a la copa. El Tempus és un vi negre de criança, que madura 12 mesos en bótes de roure francès i un any més en ampolla per acabar d'afinar-se.

PREMIS I RECONEIXEMENTS

Els darrers guardons del Tempus negre, del celler Altavins són:

• The International Wine & Spirit Competition 2021 – Medalla de bronze
• Berliner Wein Trophy 2021 – Medalla d’or