So Brut Nature

El So Brut Nature és un vi escumós de qualitat del celler Masia Can Roda, situat a Santa Maria de Martorelles, al Vallès Oriental (Barcelona). És un vi escumós emparat per la DO Alella. El So Brut Nature està elaborat amb la varietat de raïm estrella de la zona, la Pansa Blanca (o Xarel·lo al Penedès) i una mica de Muscat de gra petit. És un escumós Brut Nature, és a dir, sense sucres afegits, perquè no porta licor d'expedició. L'escumós s'elabora amb el mètode tradicional de segona fermentació en ampolla i reposa a amb les seves mares (els llevats en descomposició naturals del vi) durant un període mínim de 15 mesos.

El So Brut Nature del celler Masia Can Roda presenta un color daurat pàl·lid, amb reflexos grogencs i una bombolla fina i persistent. Al nas evoca aromes de fruita blanca, com pomes o peres, amb notes de flors, gespa i fruits secs. A la boca és un escumós elegant, directe, amb una bona acidesa, una sensació de cremositat, i un final sec, lleugerament amarg. Té notes de fruites, flors i brioixeria, pròpies d'una criança mínima de 15 mesos. Combina bé amb peixos a la planxa o al forn, plats de marisc, o postres lleugerament dolços, com el cheesecake, fruita fresca, brioixeria salada o embotits fumats.

En un vídeo de la secció "Dos Vins" definíem el So Brut Nature de Masia Can Roda com un vi escumós de qualitat "summertime".