Serras del Priorat Negre

El Serras del Priorat negre és un dels vins més deliciosos del celler Clos Figueras de Gratallops, al cor del Priorat. És un vi negre elaborat amb Garnatxa, Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon. El raïm prové d'una finca conreada en costers i terrasses, típica del Priorat, que es troba a una altura de 400 metres sobre el nivell del mar. La verema és manual, en caixes de 15 quilos. Un cop al celler es fa una segona selecció del raïm.

CRIANÇA I BASTONEJAMENT

El Serras del Priorat negre és un vi de criança. Cada varietat fermenta en dipòsits d'acer inoxidable de 2.500 litres. El most es tracta amb un bastonejament diari. El raïm macera amb les pells durant dues setmanes. Posteriorment es fa un premsat suau. El vi envelleix 7 mesos en bótes de roure francés de segon any. 

El Serras del Priorat negre combina be amb xai amb patates al caliu, bacallà amb verdures o botifarra amb mongetes. A la copa presenta un color vermell intens, amb ribets blavosos. Al nas evoca aromes de fruita vermella i records de toffe. En boca és un vi amb aromes de terra, pedra i herbes mediterrànies.