Monembasia

Monembasia és un vi escumós amb més de 40 mesos de criança elaborat amb Malvasia de Sitges pel celler de l'Hospital de Sitges, que es pot tastar en alguna de les visites d'enoturisme que ofereix el Centre d'Interpretació de la Malvasia. El nom de Monembasia és un homenatge a la ciutat grega del mateix nom (que vol dir "única porta") on hauriuen ferit un dels almogàvers de l'exèrcit de Roger de Flor. Aquest soldat, Jofre de les Escales, es va curar amb un vi que tenia propietats curatives i medicinals, elaborat amb Malvasia. La llegenda diu que va ser el primer home que va portar sarments de Malvasia a Sitges, que amb els anys es va convertir en una varietat identitària local, exportada arreu del món. Monembasia és un vi escumós Brut Nature, eleborat a partir del mètode tradicional o 'champenoise' de segona fermentació en ampolla amb el segell Clàssic Penedès, de la DO Penedès.