Mimat Blanc

El Mimat blanc és un dels vins tranquils que elabora el celler Giró Ribot, un celler familiar amb projecció internacional al Penedès. És un vi jove que va de la vinya a l'ampolla passant un mes aproximadament per dipòsits d'acer inoxidable.  Això li dona un aroma i un gust molt explosiu a fruites exòtiques, cítrics i flors. És un blanc elegant i estructurat i el seu gust es queda una estona a la boca, per això és un vi molt gastronòmic que es gaudeix més amb menjar. El Mimat acompanya molt bé els formatges i els foies, igual que el peix i el marisc. I amb menjar asiàtic és deliciós. Acaba d'obtenir la certificació ecològica i s'elabora amb un cupatge de tres varietats. La majoritària és Muscat d'Alexandria amb un 55%, seguida de Muscat de gra petit o de Frontignan amb un 25% i just després la Malvasia de Sitges amb un 20%, una varietat única i amb molta història.

El Mimat blanc és un blanc molt saborós, dels que omple la boca a cada glop. L'hem obert per un fer un aperitiu contundent i molt gustós: amb una taula de formatges. Hi ha des de formatge blau fins a formatge de cabra passant per un camembert. En la mateixa taula hi hem afegit unes maduixes, nous i palets artesanals de pa. Com és un vi llarg i estructurat, acompanya a la perfecció aquesta proposta. És un exemple d'un vi de gran relació qualitat, preu i plaer.