Lo Pare

Lo Pare és el vi negre més salvatge del celler Pascona, situat a la Vall de Fontanals, Falset, a la comarca del Priorat (Tarragona). És un vi elaborat amb un cupatge de varietats negres: majoritàriament garnatxa negra i un punt de cabernet sauvignon, plantades en terrers de llicorella a la part més alta i indòmita de la finca. El vi negre és un homenatge del vinater Toni Ripoll al seu pare, que durant els anys 90 va plantar les vinyes i va obrir el celler Pascona. És un reconeixement a la feina, l'amor i la complexitat, que a la copa es nota en la potència i la mineralitat dels sóls de pissarra del Priorat. El vi prové de ceps de vinyes velles. Lo Pare és un vi de criança, que ha envellit un mínim de 14 mesos en bótes de roure francés abans que l'embotellin. A dia d'avui el celler Pascona treballa unes 14 hectàrees de terra, als afores de Falset, amb sóls d'argila, granit i llicorella, plantats en bancals, aprofitant la fondalada de la Vall de Fontanals. També té vinyes pròpies a Móra d'Ebre.