La Germana

La Germana és el vi blanc més aromàtic del celler Pascona, situat a la Vall de Fontanals, Falset, a la comarca del Priorat (Tarragona). És un vi elaborat amb un cupatge de varietats blanques: majoritàriament macabeu i un punt de Muscat de Frontignan, plantades en terrers de còdols d'una finca de Móra d'Ebre. El vi blanc és un homenatge del vinater Toni Ripoll a la seva germana. És un reconeixement a la joventut i la frescor, que a la copa es nota en l'aroma, l'estructura i la força dels sóls de còdols. El vi prové de ceps de vinyes velles. La Germana és un vi jove, que no ha envellit en bótes de roure francés abans que l'embotellin. A dia d'avui el celler Pascona treballa unes 14 hectàrees de terra, als afores de Falset, amb sóls d'argila, granit i llicorella, plantats en bancals, aprofitant la fondalada de la Vall de Fontanals. També té vinyes pròpies a Móra d'Ebre.

La Germana és un vi blanc jove del celler Pascona, a Falset (Priorat). És una de les ampolles de referència del celler. És fresc i molt aromàtic. A la boca, d'entrada té un punt dolcenc molt suau i el seu gust és persistent.  És un vi blanc jove que es defineix com a gastronòmic perquè combina bé amb molts tipus diferents de plats. La Germana és molt cremós i l'hem volgut acompanyar de peix. Hem provat aquest blanc de macabeu i muscat amb un tàrtar de salmó i alvocat. El resultat és formidable.