Josep Foraster Negre Selecció

El Josep Foraster Selecció és el vi negre reserva del celler Josep Foraster, situat als afores de Montblanc, la capital de la comarca de la Conca de Barberà, a Tarragona. És un vi que només s'elabora en les millors anyades, de producció molt limitada. És un vi elaborat amb un cupatge igualitari de Garnatxa negra i Cabernet Sauvignon. Procedeix d'una única vinya situades al vessant assoleïat de les muntanyes de Prades, a 500 metres sobre el nivell del mar. Les vinyes estan plantades a finals dels 90, que tenen una producció limitada a només un quilo per cep. El terrer és calcari amb còdols i pissarra. El Josep Foraster Selecció es verema en el moment de maduració òptima. Macera i fermenta amb els llevats endògens, que són els propis de la vinya, en bóta nova de roura francés de 300 litres. Posteriorment envelleix 18 mesos en bótes de roure francès i un mínim de 12 mesos més en ampolla. El Josep Foraster Selecció negre destaca per la seva finesa i elegància, i sobretot per la gran complexitat i potencial d´envelliment. El Josep Foraster Criança és un vi  de la Denominació d'Origen Conca de Barberà.

El Josep Foraster Selecció Negre és un vi que a la copa presenta un color cirera picota molt fosca, amb lleugers tons granats, que denoten l'envelliment. Al nas evoca aromes profunds a fruita vermella i fruits del bosc, fusionats amb notes torrades de la criança i notes especiades, que li aporten gran complexitat. A la boca és intens, rodó, amb una gran complexitat i amb una estructura harmònica i elegant. Ideal per a carns guisades i formatges curats.