Trepat

El Trepat és el vi negre més icònic del celler Carles Andreu, situat a Pira, Conca de Barberà (Tarragona). El Trepat de Carles Andreu és el primer vi negre d'aquesta varietat de raïm, la més arrelada a la comarca, que es va començar a elaborar el 2004, perquè anteriorment el Trepat era una varietat de raïm que es destinava a fer vins i caves rosats. El resultat és un vi negre amb poc color, poc grau, molt sedós i especial. El raïm es cull a mà i es selecciona curosament a les vinyes les Alzinetes i les Parades, plantades als voltants del 1970. Es verema lleugerament sobremadurat. El raïm macera en fred durant vuit dies abans de la fermentació, amb remuntatges per extreure el color i les aromes de la pell. Posteriorment fermenta a temperatura controlada en barriques de roure francès de primer any, de 225 litres de capacitat, durant sis mesos.

El Carles Andreu Trepat és un vi negre que presenta a la copa un color cirera d’ull de perdiu, amb tons violacis. Al nas evoca aromes molt francs i intensos, amb records de canyella i melmelada de fruites vermelles. A la boca és suau, greixós, llarg i persistent, amb gust de fruites confitades, un lleuger toc de regalèssia, un final elegant i una lleugera acidesa molt equilibrada amb la seva estructura. El celler el presenta com un vi únic, amb una personalitat molt diferenciada. Ideal per menjar amb cuina mediterrània, amanides, llegums o plats freds com embotits, carns a la planxa i formatges.