Boig per tu

El Boig per tu és l'homenatge del celler Vinyes Domènech, a la cançó de Sau. El vi es va embotellar coincidint amb el 30 aniversari de l'estrena, amb la col·laboració del músic Pep Sala. Vinyes Domènech, està situat a Capçanes, al Priorat (Tarragona). Els ceps de Vinyes Domènech es troben en un paratge natural, entre la serra de Montalt i la serra de Llaberia. Els seus vins es caracteritzen per crèixer en un entorn privilegiat amb una gran biodiversitat, per estar elaborats amb varietats autòctones pròpies del clima mediterrani i per explotar aquest equil·libri natural en un mosaic d'aromes i gustos botànics, que permeten un maridatge gastronòmica molt versàtil. El Boig per tu és un cupatge de tres varietats negres: garnatxa negra, garnatxa peluda i carinyena, les varietats històriques del Priorat. Els ceps es cultiven en sóls argilo-calcaris amb zones pedregoses amb agricultura ecològica certificada pel CCPAE (Consell Català de la Producció Agrària Ecològica) i en conversió. El raïm es refrigera en una càmara abans de fermentar i macera durant 20 dies. Posteriorment fa una criança en bótes de roure francès durant 12 mesos. El Boig per tu és un vi emparat sota el segell de qualitat de la DO Montsant.