Balmeta

Balmeta és un vi negre monovarietal de carinyena del celler Empordàlia, situat entre Pau i Vilajuïga, a l'Alt Empordà (Girona). La carinyena es considera la varietat de raïm més tradicional de l'Empordà. Els ceps estan plantats en vinyes de costers de llicorella, un terrer de pissarra que aporta al raïm un extra de mineralitat i extracció, perquè són sóls molt pobres i amb escassetat d'aigua. El Balmeta és un vi negre jove amb una criança de quatre mesos en bótes de roure francés i un temps d'envelliment en ampolla. El Balmeta forma part dels vins de la gamma ABC d'Empordàlia (Antima, Balmeta i Coromina), considerats els més exclusius del celler. El Balmeta és l'expressió de l'Empordà més tradicional, marcat per la pervivència dels petits productors, pel clima mediterrani i per la tramuntana. 

El Balmeta és l'expressió de la carinyena de l'Empordà envellida quatre mesos en bótes de roure francés. Té un color vermell intens, de picota brillant. Al nas evoca notes de fruita negra confitada i de pebre. A la boca és potent i complex, amb records de móres i gerds, tocs d'espècies i un final de vainilla, propis de la criança en bótes de fusta. És un vi que combina bé amb carns a la brasa o guisades, foies i xocolates.