Matís

L'Abadal Matís és un vi negre de criança del celler Abadal, un dels més importants de la DO Pla de Bages. És un vi elaborat amb un cupatge de varietats foranes, com el Cabernet Sauvignon o el Merlot, ben adaptades i força característiques del Bages, amb un matís de la varietat autòctona recuperada Mandó. Un matís és precisament el toc, el detall imprescindible que el converteixen en un vi singular. Cada varietat fermenta per separat i crien un mínim de 10 mesos en bótes de roure de gra fi. El resultat és un vi elegant, que omple la boca de matisos.
 

L'Abadal Matís és un vi negre amb criança que presenta un color vermell cirera a la copa. Al nas evoca una gran varietat d'aromes, com fruita vermella madura, espècies, o tons balsàmics de sotabosc, i minerals. A la boca és un vi fresc i harmoniós, amb ribets de fruites negres, com les cireres o les móres, notes de pebre negre i el toc boscós i d'herbes del camí tan característic de la DO Pla de Bages. És un vi molt adequat per tastar a copes. L'hem maridat amb raviolis de carbassa i pernil ibèric, amb salsa de bolets orientals. Tot i que també combina bé amb plats d'arròs de muntanya, porc especiat al forn, carns vermelles a la pedra, pernil ibèric i altres embotits, carns de caça com el magret d'ànec.


En aquest vídeo d'ENOTURISTA el seleccionàvem com un dels vins per donar la benvinguda a la primavera. Destacàvem que l'Abadal Matís és un vi que t'aboca al bosc, combinable amb un xai amb menta o cus-cus amb verdures i curri.