Camí del Collet, 1
43776 Capçanes
Celler
Vinyes Domènech
El celler dels vins botànics
COM ARRIBARExperiències
DESCRIPCIÓ
Vinyes Domènech és un celler familiar situat als afores de Capçanes, Priorat, Tarragona. Els ceps creixen en un paratge natural indòmit, als afores del poble, abrigats per la Serra de Montalt i la Serra de Llaberia. La finca es troba en un espai de gran bellesa, envoltats de plantes, flors i un riquíssim ecosistema, que la família Domènech ha cuidat i integrat des que es va fer càrrec del projecte, el 2002. El seu compromís amb l'ecologia i el respecte per la terra els ha portat a fer pràctiques d'agricultura ecològica, certificada pel CCPAE, i biodinàmica. La filosofia de Vinyes Domènech és entrendre que el raïm -i els seus vins- són un dels elements que integra un ric ecosistema, format per plantes, flors, insectes,... que donen personalitat i sentit als seus vins, perquè recullen l'expressió del paisatge. És per això que els seus són considerats vins botànics, amb notes de flors silvestres, herbes del camí, separades i estudiades en panells de tastos organolèptics. La feina d'integrar l'enorme biodiversitat a la copa els ha merescut el reconeixement del Teixar, el seu vi monovarietal de Garnatxa Peluda, fos el primer Vi de Finca Qualificada de la DO Montsant. El Teixar neix al paratge de la Font del Teixar, una vinya vella de garnatxa, que està a les portes del celler, en un preciós amfiteatre vegetal, amarat de vinyes i boscos. La visita a Vinyes Domènech és la millor manera de conèixer el projecte, explicat per ells, tastant els seus vins i coneixent la seva passió pel cultiu del raïm, especiament la garnatxa.
RECOMANAT
A la visita a Vinyes Domènech descobrireu un univers de sensacions, tastant vins, flors i plantes, literalment. La passió de Joan Ignasi Domènech, el fundador del celler, l'ha dut a l'estudi organolèptic de les plantes que creixen a la finca. La visita sempre comença amb un passeig per les vinyes, en bancals o costers, envoltades de boscos. En una insòlita visita tastareu flors i plantes, descobrireu el seu gust, i identificareu les plantes quan tasteu els vins més tard. És una visita màgica, on connectar amb la natura dins de la copa, potser com mai hauríeu imaginat. El tomb pels ceps també us permetrà conèixer la passió de la família per les varietats del Priorat: Garnatxa peluda, negra, blanca, grisa, Samsó o Macabeu... El celler elabora vins blancs, rosats, negres i dolços naturals, alguns dels quals d'edicions molt limitades. També té vins d'homenatge a Sau, com el Boig per tu. Els vins del celler es poden tastar durant la visita, que ofereix la possibilitat d'obrir noves ampolles, pagant la diferència. Descobreix les visites a l'apartat EXPERIÈNCIES.
