Celler

Carol Vallès

L'essència del Penedès
mapaCOM ARRIBAR
Penedès
Experiències


DESCRIPCIÓ

Cellers Carol Vallès és l'essència del Penedès: una masia amb vinyes, on hi fan caves i vins, per viure experiències d'enoturisme úniques.

Image

HORARIS

De dimarts a dijous, de 9:00 a 18:00h.

Divendres, de 9:00 a 14:00h.

Dissabtes i diumenges, de 10:00 a 14:00h.

Dilluns, tancat.

 

COM ARRIBAR-HI?

Amb cotxe particular. Aparcament gratuït per a més de 100 places al costat del celler. La durada aproximada del trajecte des de Barcelona és de 50 minuts.

En transport públic, des de l'estació de tren de Renfe de Lavern-Subirats (uns 30 minuts des de Barcelona). Allà podeu llogar una bicicleta i arribar a Carol Vallès (uns 20 minuts aproximadament). 

Per altres opcions, consulteu Google Maps.

 

RESERVES

Totes les experiències s'han de reservar prèviament.

Pots fer-ho a ENOTURISTA dins de l'apartat EXPERIÈNCIES

O bé trucant al Cellers Carol Vallès al telèfon +34 93 898 90 78 

O per correu electrònic a visites@cellerscarol.com.

 

PREUS

Totes les visites a Cellers Carol Vallès van des dels 25,00€ per persona, que inclou visita a les vinyes, el celler i les caves amb diferents maridatges (aperitius, formatges catalans, embotits de proximitat o xocolates artesanes) fins a la molt recomenable visita amb brunch, que surt per 32,00€ per adult i 17,00€ per a menors de 12 anys amb most ecològic.  

Image

QUÈ SABER ABANS D'ANAR-HI?

L'aposta per als productes de proximitat és el que més ens agrada de la visita a Carol Vallès, un celler on fer enoturisme tranquil, sense mirar el rellotge. És un celler petit i familiar, on estan pel visitant, especialment, entre setmana! El projecte està dirigit per un equip jove i entusiasta, que ha posat per davant teixir complicitats amb els productors locals. Així, mentre degustes els seus caves de Guarda Superior, pots maridar-los amb embotits locals deliciosos, formatges catalans, xocolates elaborades a Sant Sadurní, oli d'oliva verge extra, pa i postres cuits a forns i pastisseries de poble (també sense gluten), amb opcions per vegeterarians (com la truita d'espinacs, o l'escalivada). Cellers Carol Vallès és un bocí deliciós del Penedès ancestral, on una masia, envoltada de vinyes, on s'hi elaboren caves, que dóna la benvinguda als visitants que volen fondre's al paisatge de postal.



Adreça
Can Parellada, Corral del Mestre, s/n
08739 Can Cartró (Subirats)
Com arribar


RECOMANAT

Les cinc coses imprescindibles de la visita a Cellers Carol Vallès.

 

SALUDAR LA VICENTA PARELLADA

Image

El Penedès té nom de dona. La Vicenta Parellada i Faura va ser la dona que va mantenir les vinyes i la masia, perquè no es perdessin. Mare del fundador del celler, Joan Carol, i àvia de la segona generació, Guillem Carol, que amb la seva mare Teresa Vallès i el nou equip de direcció segueix la tradició. Els seus avantpassats han continuat la feina de la Vicenta, cultivant vinyes ecològiques i elaborant caves artesans. Passejeu per les vinyes, passeu pel corral on hi ha Gall Negre del Penedès, el pollastre amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i noteu el llegat que la Vicenta va conservar amb paciència i amor. A la foto, la Natàlia Boada, responsable d'enoturisme.

 

DESCOBRIR L'ARTESANIA DEL CAVA

Image

A Cellers Carol Vallès elaboren Caves de Guarda Superior. És la màxima distinció que atorga la DO Cava als escumosos, que tenen una criança llarga a la cava. La visita a Cellers Carol Vallès us mostra com un celler petit i familiar fa els seus caves amb el raïm de les seves vinyes de proximitat. Conegueu el procés d'elaboració. A Cellers Carol Vallès conreen de forma ecològica 13 hectàrees de vinya, en terrenys a 250 metres sobre el mar, majoritàriament amb les varietats de Xarel·lo i Macabeutradicionals del Penedès, juntament amb la Parellada, i recentment el Chardonnay. Algunes de les vinyes tenen entre 45 i 70 anys d'antiguitat.

 

FER ENOTURISME SENSE PRESSA

ImageLa vida transcorre tranquila a Can Parellada, al veïnat de Can Cartró. És un Penedès aïllat de carreteres, grans ciutats, i massificació. És lògic que en aquest context rural es pugui gaudir de la visita sense presses, especialment els dies entre setmana. Si els visites de dimarts a divendres, després de l'experiència, et porten un aperitiu i et reomplen la copa amb el cava que més t'ha agradat. Perquè et quedis tot el temps que vulguis a descansar.

 

TASTAR EL PENEDÈS MÉS DELICIÓS

ImageUna selecció d'embotits locals de la cansaladeria Cal Miqueló de Sant Sadurní d'Anoia, entre els que hi ha bull de foie al cava. Una selecció de formatges artesans de Camins del Nord, que compren la llet de vaca a un ramat que pasturen a La Granada (i és propietat del germà de la Teresa Vallès) i un altre al Pallars. Coca de pebrots, tomàquets i ceba escalivada de la pastisseria Sant Jordi. Oli d'oliva de la Finca Mas Perdut, sense filtrar. Pa de poble del forn J. Rius, de Vilafranca. Olivada de les oliveres de Cellers Carol VallèsCarquinyolis Escalfet, de Sant Quintí de Mediona. A vegades, garlanda (postre típic de Sant Sadurní) de Ca l'Arseni, o xocolates Simon Coll. Tot plegat, maridat amb els caves de Guarda Superior de Cellers Carol Vallès, i amb opcions de most ecològic de Mostatxo.  

 

OMPLIR EL REBOST DE PROXIMITAT

Image

Amb tot el que t'hem descrit segur que et queden ganes de tastar productes locals. Així que una de les millors opcions és passar per la botiga de Cellers Carol Vallès. Podràs comprar alguns dels seus sis caves de Guarda Superior, o dos vins de mínima intervenció (enllaç directe a la seva botiga a l'apartat "VINS DEL CELLER CAROL VALLÈS". Pregunta pel Mercat Gastronòmic, que un cop l'any mesos aplega una trentena dels productors locals més destacats, o pel Festival Instants, que a les portes de l'estiu reuneix músics destacats del panorama català en concerts de petit format amb una copa de cava a la mà. A la foto Bet Díaz, directora de Cellers Carol Vallès

INFORMACIÓ PRÀCTICA

Cellers Carol Vallès és una de les destinacions recomanades de la regió del Penedès. El celler està situat al Corral del Mestre, una zona rural pròxima al veïnat de Can Cartró, dins el municipi de Subirats. Cellers Carol Vallès es troba a uns 10 minuts en cotxe des de Sant Sadurní d'Anoia, i a uns 15 minuts des de Vilafranca del Penedès. Per altres recorreguts consulteu "COM ARRIBAR?" de la part superior d'aquest article.

QUÈ FER?

La zona que envolta Cellers Carol Vallès passa per un camí on tradicionalment hi ha gent que camina o va amb bicicleta. Consulteu les rutes que hi ha a prop. Us recomanem Camins del Cava, una aplicació fàcil que connecta cellers, restaurants i llocs d'interès.

ON MENJAR?

La visita amb brunch és una bona opció per qui no vol buscar una alternativa per anar a dinar. En cas que tinguis ganes de buscar un restaurant a prop et recomanem que consultis el llistat de restaurants deliciosos del Penedès recomanats per ENOTURISTA

ON DORMIR?

El Penedès disposa de diferents opcions de pernoctació. La gran majoria són cases rurals, alguns allotjaments regentats per persones que treballen la terra. També hi ha hotels als poblets, o prop de les vinyes, amb encant. Si vols, fes una ullada al llistat de llocs encantadors on dormir al Penedès recomanats per ENOTURISTA.


Penedès

Terra de vins i bressol d'escumosos
Penedès

El Penedès és la major regió vinícola de Catalunya. El paisatge de vinyes amb el perfil de la serralada de Montserrat es remunta, com a mínim a fa més de 2.700 anys. El primer jaciment amb restes de llavors de vinya es va trobar al poblat íber de la Font de la Canya, a Avinyonet del Penedès. Al Penedès hi podreu trobar centenars de cellers visitables, la gran majoria elaboradors de vins de qualitat sota el paraigües de la DO Penedès o escumosos de la DO Cava, de Clàssic Penedès, o de la marca europea Corpinnat. Fes una ullada als millors cellers del Penedès recomants per ENOTURISTA.

La regió també disposa de molts restaurants on dinar al Penedès i gaudir de la cuina local, basada en els productes de proximitat, maridada amb els seus vins. Hi ha diferents opcions per quedar-vos a dormir al Penedès. La majoria són cases rurals, allunyades de les ciutats, així com també hotels amb encant a prop de les vinyes.

ENOTURISTA ha dividit la regió vinícola del Penedès en tres subzones: Vilafranca, la capital del vi, i els seus voltants; Sant Sadurní d'Anoia, la capital del cava i rodalies; i Sitges amb els vins del Massís del Garraf.

 

Experiències

VISITA AMB TAST I APERITIU
VISITA AMB TAST I APERITIU
Desconnecta en una masia del Penedès
La visita amb tast i aperitiu inclou:

* visita guiada per les vinyes, el celler i la cava.
* breu història familiar i del Penedès.
* explicació del procés d’elaboració del cava
* explicació de la vinya, varietats i d’agricultura.
* tast de dos Caves de Guarda Superior.
Aperitiu (formatges, fuet, carquinyolis, bastonets de pa) per quedar-te gaudint al pati amb una altra copa del cava del que més t'hagi agradat.

OPCIONS
Cal avisar abans de la visita de possibles al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.

IDIOMES
Català i castellà.

CONDICIONS
Visita disponible de dimarts a divendres.
1:00h. (aprox)
25,00 €
RESERVA ARA
VISITA I TAST DE FORMATGES
VISITA I TAST DE FORMATGES
Caves selectes amb formatges catalans
La visita i maridatge de formatges inclou:

* visita guiada per les vinyes, el celler i la cava.
* breu història familiar i del Penedès.
* explicació del procés d’elaboració del cava.
* explicació de la vinya, varietats i agricultura.
* tast de quatre caves de Guarda Superior maridats amb quatre formatges diferents del taller d'afinar formatges Xerigots de Vilafranca del Penedès

OPCIONS
Cal avisar abans de la visita de possibles al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.

IDIOMES
Català i castellà.

CONDICIONS
Visita disponible dissabtes, diumenges i festius.
1:30h. (aprox)
25,00 €
RESERVA ARA
VISITA I TAST D'EMBOTITS
VISITA I TAST D'EMBOTITS
Productes de la terra de quilòmetre zero
La visita i maridatge d'embotits inclou:

* visita guiada per les vinyes, el celler i la cava.
* breu història familiar i del Penedès.
* explicació del procés d’elaboració del cava.
* explicació de la vinya, varietats i agricultura
* Tast de 4 Caves de Guarda Superior maridats amb embotits locals d'establiments amb solera, com la cansaladeria Cal Miqueló de Sant Sadurní d'Anoia.

OPCIONS
Cal avisar abans de la visita de possibles al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.

IDIOMES
Català i castellà.

CONDICIONS
Visita disponible dissabtes, diumenges i festius.
1:30h. (aprox)
25,00 €
RESERVA ARA
VISITA I TAST DE XOCOLATES
VISITA I TAST DE XOCOLATES
El tast més llaminer de dolços i cava
La visita i maridatge de xocolates inclou:

* visita guiada per les vinyes, el celler i la cava.
* breu història familiar i del Penedès.
* explicació del procés d’elaboració del cava
* explicació de la vinya, varietats i tipus d’agricultura
* maridatge comentat de quatre caves de Guarda Superior de Cellers Carol Vallès amb quatre xocolates de Simón Coll.

OPCIONS
Cal avisar abans de la visita de possibles al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.

IDIOMES
Català i castellà.

CONDICIONS
Visita disponible dissabtes, diumenges i festius.
1:30 h. (aprox.)
25,00 €
RESERVA ARA
VISITA I BRUNCH GOURMET
VISITA I BRUNCH GOURMET
Productes de proximitat entre l'esmorzar i el dinar
La visita i brunch gourmet inclou:

* visita guiada per les vinyes, el celler i la cava.
* breu història familiar i del Penedès.
* explicació del procés d’elaboració del cava
* explicació de la vinya, varietats i tipus d’agricultura
* Brunch gourmet amb productes de quilòmetre zero, maridat amb caves de Guarda Superior Reserva i Gran Reserva.

OPCIONS
Opcions sense alcohol, amb most ecològic.
Opcions veganes disponibles sota petició. 
Cal avisar abans de la visita de possibles al·lèrgies o intoleràncies alimentàries.

IDIOMES
Català i castellà.

PREUS
El preu per adult (major de 12 anys) és de 32,00€
El preu per menor de 12 anys és de 15,00€.

CONDICIONS
Visita disponible dissabtes, diumenges i festius.
2:00 h.
32,00 €
RESERVA ARA
Altres vins del celler Carol Vallès
Articles relacionats
També et pot interessar
Comparteix aquesta destinació a les teves xarxes socials