Cellers Carol Vallès és l'essència del Penedès: una masia entre vinyes, on fan caves i vins, i proposen experiències d'enoturisme tranquil·les. Pots maridar els seus caves de Guarda Superior amb embotits de productors locals , formatges catalans, xocolates elaborades a Sant Sadurní, oli d'oliva verge extra, pa i postres cuits a comerços de poble (també sense gluten), amb opcions per vegeterians (com la truita d'espinacs, o l'escalivada). És un bocí deliciós del Penedès ancestral.
Experiències
Horaris
De dimarts a dijous, de 9:00 a 18:00h.
Divendres, de 9:00 a 14:00h.
Dissabtes i diumenges, de 10:00 a 14:00h.
Dilluns, tancat.
Preus
Les visites van des dels 25,00€ per persona.
Inclou visita a les vinyes, el celler i les caves amb diferents maridatges (aperitius, formatges catalans, embotits de proximitat o xocolates artesanes).
La visita amb brunch surt per 32,00€ per adult i 17,00€ per a menors de 12 anys amb most ecològic.
Com arribar-hi?
Transport
VEHICLE PRIVAT.
Des de Barcelona (uns 50 min.)
Aparcament gratuït per a més de 100 places al costat del celler
TRANSPORT PÚBLIC
A l'estació Lavern-Subirats de RENFE (uns 30 min. des de Barcelona). Allà podeu llogar una bicicleta fins el celler (uns 20 min.)
Per altres opcions, consulteu Google Maps.
Penedès
El Penedès és la zona de vins més antiga de Catalunya. Fes una escapada d'enoturisme al Penedès, amb grans cellers de vins i caves de renom. Descobreix les millors experiències, d'ENOTURISTA. Abans de fer una visita enoturística al Penedès, consulta els millors cellers, restaurants, allotjaments, bars de vins, botigues de vins i espais culturals. Mira la nostra selecció de millors vins de la DO Penedès i la DO Cava.
RECOMANAT
El Penedès té nom de dona. La Vicenta Parellada i Faura va ser la dona que va mantenir les vinyes i la masia, perquè no es perdessin. Mare del fundador del celler, Joan Carol, i àvia de la segona generació, Guillem Carol, que amb la seva mare Teresa Vallès i el nou equip de direcció segueix la tradició. Els seus avantpassats han continuat la feina de la Vicenta, cultivant vinyes ecològiques i elaborant caves artesans. Passejeu per les vinyes, passeu pel corral on hi ha Gall Negre del Penedès, el pollastre amb Indicació Geogràfica Protegida (IGP) i noteu el llegat que la Vicenta va conservar amb paciència i amor. A la foto, la Natàlia Boada, responsable d'enoturisme.
Descobrir l'artesania del cava
A Cellers Carol Vallès elaboren Caves de Guarda Superior. És la màxima distinció que atorga la DO Cava als escumosos, que tenen una criança llarga a la cava. La visita a Cellers Carol Vallès us mostra com un celler petit i familiar fa els seus caves amb el raïm de les seves vinyes de proximitat. Conegueu el procés d'elaboració. A Cellers Carol Vallès conreen de forma ecològica 13 hectàrees de vinya, en terrenys a 250 metres sobre el mar, majoritàriament amb les varietats de Xarel·lo i Macabeu, tradicionals del Penedès, juntament amb la Parellada, i recentment el Chardonnay. Algunes de les vinyes tenen entre 45 i 70 anys d'antiguitat.
La vida transcorre tranquila a Can Parellada, al veïnat de Can Cartró. És un Penedès aïllat de carreteres, grans ciutats, i massificació. És lògic que en aquest context rural es pugui gaudir de la visita sense presses, especialment els dies entre setmana. Si els visites de dimarts a divendres, després de l'experiència, et porten un aperitiu i et reomplen la copa amb el cava que més t'ha agradat. Perquè et quedis tot el temps que vulguis a descansar.
Tastar el Penedès més deliciós
Una selecció d'embotits locals de la cansaladeria Cal Miqueló de Sant Sadurní d'Anoia, entre els que hi ha bull de foie al cava. Una selecció de formatges artesans de Camins del Nord, que compren la llet de vaca a un ramat que pasturen a La Granada (i és propietat del germà de la Teresa Vallès) i un altre al Pallars. Coca de pebrots, tomàquets i ceba escalivada de la pastisseria Sant Jordi. Oli d'oliva de la Finca Mas Perdut, sense filtrar. Pa de poble del forn J. Rius, de Vilafranca. Olivada de les oliveres de Cellers Carol Vallès. Carquinyolis Escalfet, de Sant Quintí de Mediona. A vegades, garlanda (postre típic de Sant Sadurní) de Ca l'Arseni, o xocolates Simon Coll. Tot plegat, maridat amb els caves de Guarda Superior de Cellers Carol Vallès, i amb opcions de most ecològic de Mostatxo.
Omplir el rebost de proximitat
Amb tot el que t'hem descrit segur que et queden ganes de tastar productes locals. Així que una de les millors opcions és passar per la botiga de Cellers Carol Vallès. Podràs comprar alguns dels seus sis caves de Guarda Superior, o dos vins de mínima intervenció (enllaç directe a la seva botiga a l'apartat "VINS DEL CELLER CAROL VALLÈS". Pregunta pel Mercat Gastronòmic, que un cop l'any mesos aplega una trentena dels productors locals més destacats, o pel Festival Instants, que a les portes de l'estiu reuneix músics destacats del panorama català en concerts de petit format amb una copa de cava a la mà. A la foto Bet Díaz, directora de Cellers Carol Vallès.