#ENOIDEA 10 De què serveix ensumar un vi?

09 Gener 2019
#ENOIDEA 10 De què serveix ensumar un vi?

#ENOIDEA 10
 

El món està dividit en dues classes: els que oloren el vi i els que no. I tu? Saps de què serveix?


Per olorar us heu d’entrenar. Hi ha olors que venen soles, com la de cafè. Però la del vi l’has d’anar a buscar... Posa el nas. La norma és “si et mulles la punta és que t’has passat”. Primer no remenis. Deixa que t’arribi suaument. Un vi pot fer olor a vi, a vegades també a alcohol. La gràcia és intentar superar- ho.  Suau, no és el centrifugat de la rentadora. Ensuma sense vergonya

Per què olorar un vi i no un flam? Per plaer. L’olor del vi és el tercer millor indicatiu, amb permís del gust i del preu. Després de beure’l, els aromes passen del paladar al nas. Per apreciar els aromes no només ens cal el nas. També cal la llengua. 

I recorda: “és català qui beu i treballa a Catalunya”.

*Un article i un vídeo fets amb la col·laboració de la DO Catalunya