8 vins roses on l’amor s’hi posa

Ser rosa i que et falti amor

Un gran diari regalava tres vins en un pack. Un d’ells era rosat. Dels milers de subscrits del club de vins n’hi van haver una bona pila que aquell mes va demanar un canvi. “Em poden posar dos negres o dos blancs, si us plau? És que el rosat no el volem”. Des d’aquell dia no s’han tornat a posar vins rosats en la selecció pels clients. El rosat (potser) no necessita reivindicacions. Però juga una lliga diferent al negre o el blanc. Està al mig de les cartes de vins, però sempre és el germà petit. És un vi txic, tic, mic, camacurt i becaric. Però ens encanta! Vet aquí la nostra carta d’amor al vi rosat, sense color rosa.

Calen tres aclariments previs:

1.- El rosat no és una mescla entre blanc i negre. Això és el que en castellà anomenen ‘clarete’. És a dir un vi blanc i un de negre que fermeten per separat i que s’acaben mesclant. A Catalunya no se’n troba amb facilitat (afortunadament).

2.- El rosat no és vi negre amb gasosa. Tot i així podeu trobar vins rosats moderadament acceptables que tenen un punt de gas (per exemple, el Mateus Rosé o el Lancers). Res a veure amb els falsos Lambrusco que es venen a menys de cinc euros en alguns supermercats. Potser sí que provenen de la Emilia Romagna, però els vins que s’hi fan no tenen res a veure amb aquesta versió de vi amb gasosa que triomfa en alguns comiats de soltera.

3.- El rosat no és una sobra de les veremes. A la majoria de cellers, seleccionen els grans amb molta cura per elaborar un vi rosat. La majoria de les varietats són negres, que és el que dóna aquest característic color rosa. Però també n’hi poden haver de blanques.

Per què el vi rosat és rosa?

Si saps la resposta, mereixes passar directament a les recomanacions. Sinó, continua llegint. El vi rosat obté el seu color de la pell del raïm negre. El suc del raïm, que és gairebé incolor, obté color pel contacte amb la pell del raïm. Les hores (entre 6 i 24 hores normalment) acabaran donant el to al rosat: entre el rosa fugisser (per exemple de ‘La Rosa’) o el Fluorescent (del ‘Brunus Rosé’). El rosat es pot aconseguir mitjançant dues grans tècniques: el sagnat i el premsat.

El sagnat s’obté de deixar el raïm apilat i deixar que el seu propi pes aixafi els grans. Del most obtingut, deixat en contacte amb les pells, se n’obté un most de molta qualitat. Solen ser vins, també, molt odorants. El premsa és una versió més hardcore. El raïm, de manera progressiva, s’aixafa. El most està en contacte amb les pells del raïm negre durant un temps suficient per donar-lo aquest color rosa tan característic.

El rosat és un vi únic, especial, diferent, fresc i amb matisos diferents als blancs i els negres.

La nostra selecció

8 vins per a) enamorar-vos, b) reconciliar-vos, c) descobrir-los, d) odiar-los

El rosat no deixa indiferent  ningú. Aquests són els vins que mereixen la vostra atenció (i els hem ordenat per preu). Cliqueu sobre el nom per accedir a la nostra fitxa.

1.- Roura Merlot (D. O. Alella) 6-7 €

Un clàssic d’Alella. La seva olor de prèssec i fruites vermelles és molt agradable.

2.- Mas Comtal Rosat de Llàgrima. (D.O. Penedès). 7-8 €.

Orgull del Penedès. Un dels vins que durant més temps s’ha mantingut inestable als aparadors. Molt recomanable.

3.- Avgvstus Rosat (D.O. Penedès) 8-9€

El seu equilibri el fa indomable. Ull, nas i boca troben un gran plaer. És fàcil de trobar i està molt ben trobat.

4.- Cristiari. Vall de Baldomar. (D.O Costers del Segre) 10-11 €

De gust potent i saborós. S’escapa de la mitjana perquè és persitent i golós. Tasteu-lo amb plats musculats.

5.- Amic Rosat. Clos d’Agon. (D.O. Empordà) 11-12 €

Un dels vins més guardonats del país. El seu color clar i discret amaga un vi amb superpoders. Canviareu el món.

6.- Quike. Can Grau Vell. (D.O. Catalunya). 11-12 €.

Ben aviat publicarem la ressenya. Aquest estiu ens ha robat el cor. Atrevit, diferent, extraordinari. Un dels grans.

 

7.- Brunus Rosat. Portal del Montsant (D.O. Montsant) 11-12€

Un dels rosats més especials. El seu color presagia com de flourescent us farà sentir. Un gran raig rosa.

8.- Pla dels Àngels. Scala Dei. (D.O. Priorat) 22-23 €

Oh! Queda poc perquè publiquem la ressenya… Un vi que val la pena, tot i el seu preu. Potència rosada. Autopista de gustos.

Escriu-nos el teu comentari. Suggereix-nos els vins rosats que t’agraden. Explica’ns quins odies.

No diguis mai “Jo no hi entenc de vi”. O t’agrada o no t’agrada.

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *